Keripik salak pondoh, Kita ketahui bahwa salak pondoh merupakan makanan yang termasuk buah dengan kulit yang tajam dan pohonnya yang menyerupai kelapa sawit. Salak pondok sangat banyak terdapat di daerah sleman di sekitaran Turi, salah satu Agrowisata pun dibangun ditempat ini dengan nama Agrowisata salak pondoh Turi.
Salak pondoh sudah sangat terkenal, namun jarang orang menjadikannya sebagai oleh oleh karena kondisi yang tidak tahan lama sehingga gampang membusuk dan memakan tempat di bagasi. Dengan keadaan tersebut para penjual ataupun petani salak pondok tersebut mencari upaya untuk lripik salakmengatasi hal tersebut. Maka tercetuslah keripik salak pondok dengan demikian keawetan dan untuk tempat maupun kemasan tidak terlalu banyak makan tempat. Keawetan keripik salak pondoh sendiri bisa mencapai 10 bulan hingga satu tahun. Keripik ini pun cita rasa maupun kadar gizinya tidak kalah dengan salak pondoh itu sendiri.
Artikel Terkait : Nikmati Keindahan Pantai yang Syarat dengan Mitos Ratu Pantai Selatan
Awal mula pembuatan keripik Salak ini pun berawal ketika harga salak pondok yang harganya yang tidak stabil, kadang tinggi sekali kadang turun drastis. Bahkan pada titik harga terendah pernah mencapai Rp. 500,- / kg. Hal ini tentu saja membuat kalang kabut para petani dan penjual Salak pondoh. Dengan harga yang tidak stabil tersebutlah alternatif tersebut muncul yakni dengan memanfaatkan salak pondoh sebagai bahan utama sebuah produk makanan baru maka tercetuslah Keripik Salak Pondoh ini.
Tidak semua salak pondoh dapat di jadikan keripik yang berkualitas, yakni hanya salak pondoh hitam, salak lumut dan salak lokal. Daging Salak pondoh yang dibuat keripik harus dipilih yang masih muda. Proses pembuatan salak pondoh menjadi keripik terlebih dahulu dipilah salak salak yak kripik salakakan diolah menjadi keripik kemudian dikupas dan diambil dagingnya disini akan terjadi penyusustan dari 10 kg salak pondok yang dipisahkan dari bijinya menjadi 6 kg dan selanjutnya daging diiris tipis-tipis dan digoreng menggunakan penggorengan khusus yang disebut Vacuum frying selam a kurang lebih satu jam.
Setelah melalui proses ini, maka daging salak tadi akan mengering dan kembali mengalami penyusutan hingga menjadi satu atau dua kilogram saja. Mesin penggorengan yang disebut Vacuum frying ini merupakan teknologi penggorengan dengan sistem hampa yang mampu menurunkan titik didih minyak hingga dibawah 1000derajat celcius. Dengan teknik tersebut tidak mengurangi dari mutu, rasa, aroma dan zat gizi yang terkandung dalam salak pondoh segar walalupun sudah dalam bentuk kering.
Untuk mendapatkan keripik salak Pondoh anda dapat mengunjungi Koperasi Agrowisata Turi, yang terletak di desa Gadung, Desa Kebun Kerto, Kecamatan Turi, Kabupaten Sleman, Yogyakarta.
Baca Juga : Sewa Bus Jogja dan Paket Wisata Jogja Terbaik
How to get there :
- Dari dalam kota yogyakarta menggunakan bus Trans Jogja jalur 2A dan 2B hingga halte di terminal Jombor kemudian naik bus jurusan Turi
- Kendaraan Pribadi ada dua rute yakni lewat Jl. Magelang dan Jl. Palagan
Hotel terdekat : Rumah Palagan Guest House, Cakra Kusuma Hotel, Sekitar Kaliurang
Tempat terdekat : Wisata Kaliurang, Museum Gunung Merapi
Incoming search terms:
- kripik salak
- keripik salak
- kripik salak pondoh
- keripik salak pondoh
- kripik
- gambar kripik salak pondoh
- kuliner salak
- kripik salak yogyakarta 2013
- pusat oleh-oleh salak
- keripik salak turi